校园食品安全事关广大师生身体健康，事关千家万户切身利益，是食品安全监管工作的重中之重。为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实学校食堂主体责任，近日，乌海市市场监管局联合市教育局组成专项检查组，对全市8所学校食堂开展食品安全专项监督检查，以严标准、实举措守护师生“舌尖上的安全”。
本次检查聚焦学校食堂食品安全关键环节，采取现场查看、查阅资料、随机抽查、现场询问相结合的方式，重点围绕资质许可、从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生、明厨亮灶运行等内容进行全面细致排查。
检查组深入食堂后厨、食材仓库、清洗消毒间、备餐间等重点区域，仔细查看食材新鲜度、储存条件是否规范，食品加工是否做到生熟分开、烧熟煮透，食品留样是否按规定品种、剂量、时间留存，餐具消毒记录是否完整真实，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否严格落实晨午检制度等。检查发现一次性餐具索证索票不完善、餐饮具消毒不规范、食品添加剂管理不规范、冷冻设施温度不达标等食品安全隐患25项。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，明确整改时限和要求，督促学校立即整改、限期闭环，坚决杜绝食品安全风险隐患。
同时，检查组向学校负责人及食堂管理人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，要求学校切实履行食品安全主体责任，严格落实食品安全各项管理制度，加强从业人员培训和日常管理，严把食材采购关、加工关、消毒关、留样关，不断提升食品安全管理规范化水平，全力为师生营造安全、放心、健康的就餐环境。
下一步，市市场监管局将常态化开展校园食品安全检查，加大监督抽检和风险排查力度，健全长效监管机制，以“零容忍”态度严守校园食品安全底线，用心用情守护全市广大师生饮食安全，为校园安全稳定保驾护航。
文 字：餐饮科张海韬
排 版：王玉
监 审：王紫微
出 品：乌海市市场监督管理局
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